Τα καλά λίπη ονομάζονται πολυακόρεστα και μονοακόρεστα.
Τα πρώτα τα βρίσκουμε στο φυτικό λάδι όπως το καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο και σησαμέλαιο. Τα μονοακόρεστα λίπη τα βρίσκουμε στις ελιές, φυστικέλαιο, και στα αβοκάντο.
Μικρές ποσότητες από αυτά τα καλά λιπαρά μπορούν να καταναλώνονται...